Brownstone » Jarida la Brownstone » Afya ya Kibinafsi: Ubinafsi wa Mayai
Afya ya Kibinafsi: Ubinafsi wa Mayai

Afya ya Kibinafsi: Ubinafsi wa Mayai

SHIRIKI | CHAPISHA | EMAIL

Sio mayai yote yanaundwa sawa. Huo ni ukweli kwamba mashirika makubwa ambayo yanamiliki takriban 99% ya uzalishaji wa yai huko USA hawataki ujue.

Je, makampuni haya ni makubwa kiasi gani? Hapa kuna idadi ya kuku ambao kampuni tano bora zinazozalisha mayai zinamiliki (data kutoka 2021):

  • Vyakula vya Cal-Maine, kuku milioni 44.26
  • Mashamba ya Rose Acre, kuku milioni 27.60
  • Versova Holdings L.L.P., kuku milioni 20.06
  • Hillandale Farms, kuku milioni 20.00
  • Daybreak Foods, kuku milioni 15.00

Sasa, watu ambao wanataka mayai ya kibinadamu, mara nyingi hununua "bure ya ngome" lakini hiyo ina maana kidogo, katika suala la matibabu ya kibinadamu. "Isiyo na ngome" inafafanuliwa kwa kuondoa vizimba kutoka kwa hali yao ya kuishi iliyojaa.

Kwa hivyo, anuwai ya bure inaweza kuwa bora kidogo. USDA ina baadhi ya vigezo kwa nini ni free range.

Ufafanuzi wa USDA (na viwango vya tasnia) vya "Safu Bila Malipo" ni kwamba ndege lazima wawe na "ufikiaji wa nje" au "ufikiaji wa nje." Katika baadhi ya matukio, hii inaweza kumaanisha ufikiaji kupitia "shimo la pop," bila ufikiaji kamili wa nje na hakuna mahitaji ya chini ya nafasi. Kimsingi shimo kwenye ukuta - ambayo wanaweza kuweka vichwa vyao nje. Aina ya.


Lakini jargon hii yote huzunguka suala kubwa zaidi, kwa suala la afya ya binadamu na kula mayai. Tunajua kuwa kuna tofauti kubwa ya ubora wa yai kutoka kwa kuku wanaotaga wanaoweza kupata vyakula bora na malisho.

Vile vile serikali yetu ingependa kuunga mkono wazalishaji wakubwa wa mayai, ukweli ni kwamba mashamba madogo na "nyuma" (angalau kutoka kwa kuku wanaopata malisho na chakula bora) mayai ya kuku yana afya bora.

Karatasi za hivi majuzi zilizopitiwa na rika zinaunga mkono hili:

Madhumuni ya utafiti huu yalikuwa ni kubainisha asidi ya mafuta ya ute wa yai na sifa za antioxidant kwa kutumia mayai kutoka kwa kuku waliofugwa malisho waliolishwa chakula kisicho na mahindi na soya na kuongezwa na GFB suet na ini ikilinganishwa na mayai kutoka kwa kuku waliofugwa malisho na kulishwa nafaka na kulisha kuku wa safu ya soya na mayai yasiyo na ngome yaliyopatikana kibiashara. Profaili ya vitamini na madini ya yai pia ilipimwa na maabara ya kibiashara.

Vikundi vyote viwili vilivyokuzwa kwenye malisho vilikuwa na carotenoid mara mbili zaidi, mara tatu zaidi ya asidi ya mafuta ya omega-3, na uwiano wa asidi ya mafuta ya omega-5:omega-10 chini mara 6-3 ikilinganishwa na mayai yasiyo na ngome (p < 0.001). Mayai kutoka kwa kuku waliolishwa chakula kisicho na mahindi na soya na bidhaa za GFB zilikuwa na nusu ya asidi ya mafuta ya omega-6 na asidi iliyochanganyika mara tano zaidi, asidi ya mafuta ya mnyororo mara tatu zaidi, na mara 6−70 zaidi. maudhui ya asidi ya mafuta yenye matawi ya mnyororo (p <0.001). s.

Zaidi ya hayo, matumizi ya dawa za kuua wadudu na magugu katika vyakula vya kuku vinavyotumika katika tasnia ya kuku kibiashara yanaweza kuwa na madhara ya muda mrefu kwa afya ya binadamu – jambo ambalo halijafanyiwa utafiti wa kutosha.

Ingawa madhara yatokanayo na chakula kwa glyphosate katika chakula cha kuku wa broiler ina.

Utafiti wa sasa unaonyesha kwamba kufichuliwa na GBH katika kuku kuna matokeo ya kitabia na kimetaboliki kwa watoto. Tunaonyesha kuwa vifaranga ambao mama zao wameathiriwa na GBH hawana mwitikio ufaao wa woga kwa ugunduzi wa mazingira mapya. Pia tunaonyesha kuwa licha ya ulaji wa kawaida, wanaongezeka uzito wa mwili na wao ni wanene kuliko vifaranga ambao wazazi wao wasingewekwa wazi. Zaidi ya hayo, utungaji wa asidi ya mafuta ya tishu zao za adipose ya tumbo hufadhaika, ambayo inaweza kuwa na matokeo mabaya kwa afya zao kama wanyama wanaokua na baadaye watu wazima.

Madhara ya mabaki ya dawa kwenye nafaka kwa kuku wengine (aina ya pori) pia imeonekana kuwa na matokeo ya muda mrefu kwa watoto:

Tafiti nyingi za kitoksini zimeonyesha kuwa ulaji wa dawa za kuulia wadudu unaweza kusababisha mkazo wa kisaikolojia katika ndege wa kuzaliana, na matokeo mabaya juu ya vigezo vya kutaga yai na ubora wa watoto kupitia athari za wazazi. Hata hivyo, tafiti za awali haziigi viwango vya sasa vya masalia ya viuatilifu katika mandhari ya kawaida, na hazizingatii athari zinazoweza kusababishwa na dawa za kuua wadudu jinsi zinavyotokea porini.

Hapa, tuligundua ikiwa ukaribiaji halisi wa dawa ya kuulia wadudu uliathiri vigezo vya uzazi na hali ya watoto kupitia madoido ya wazazi katika kisanduku cha Grey. Tulilisha jozi 24 za kuzaliana kwa mbegu kutoka kwa mazao ya kilimo ya kawaida yaliyotibiwa kwa viuatilifu mbalimbali wakati wa kupanda, au nafaka za kikaboni bila mabaki ya viuatilifu kama vidhibiti. Milo ya kawaida na ya kikaboni ya nafaka iliiga chaguzi za chakula ambazo ndege wa porini wanaweza kukupata. Matokeo yalionyesha kuwa kumeza dozi ndogo za dawa kwa muda mrefu kulikuwa na matokeo katika uzazi na ubora wa watoto bila kubadilisha vifo vya wazazi au vifaranga.

Ikilinganishwa na jozi za kikaboni, jozi za kawaida zilitoa vifaranga wadogo wakati wa kuanguliwa ambao walikuwa na fahirisi ya chini ya uzito wa mwili wakiwa na umri wa siku 24. Zaidi ya hayo, vifaranga hawa walionyesha hematokriti ya chini wakati index ya uzito wa mwili ilikuwa juu. Kwa hiyo, ulaji wa nafaka za kawaida na wazazi ulisababisha mfiduo wa muda mrefu kwa mabaki ya dawa, hata kwa kiwango cha chini, na hii ilikuwa na matokeo mabaya kwa watoto.

Matokeo haya yanaonyesha athari ndogo ya mabaki ya dawa kupitia athari za wazazi. Matokeo ya kufichuliwa kwa wazazi kwa vifaranga yanaweza kwa kiasi fulani kuelezea kupungua kwa idadi ya pare mwitu wa Grey, ambayo inazua maswali kwa uhifadhi wa ndege na demografia ikiwa mbinu za sasa za mfumo wa kilimo zitaendelea.

Masomo haya, na mengi zaidi kama haya yenye matokeo yanayofanana sana yanathibitisha kuwa hili ni suala zito ambalo huenda zaidi ya virutubishi vya utungaji wa yai.

Tip:

  • Nunua mayai ya kikaboni. Hiyo ni, mayai kutoka kwa kuku yalishwa chakula cha kikaboni.
  • Nunua kutoka kwa mzalishaji wa ndani, ambapo unajua kuku wanaweza kupata lishe na mwanga wa jua.
  • Anzisha kundi lako mwenyewe, ambapo unaweza kuhakikisha chakula cha kikaboni, lishe iliyochanganywa na ufikiaji wa jua, lishe, mende na nafasi.

Je, malisho huathiri thamani ya lishe ya yai yenyewe?

Bila shaka inafanya. Kwa bahati nzuri, USDA ina nia ya uzalishaji wa yai na imefadhili wanasayansi wengi wa ndege na lishe kutathmini mlo tofauti katika kuwekewa ndege.

HITIMISHO: Kulingana na matokeo ya utafiti huu, matumizi ya mafuta ya kitani yaliongeza kiwango cha n-3 PUFA (Polyunsaturated fatty acids) na kupungua kwa uwiano wa n-6/n-3 katika ute wa yai ambao ulifanikisha lengo la utafiti. kuzalisha mayai ya kazi na ya kubuni. Kwa kuongezea, utumiaji wa mafuta ya kitani, mafuta ya kanola, vitamini E, au tangawizi kama virutubisho vya lishe wakati wa kuwekewa kware wa Kijapani uliathiri vyema tija, hematolojia ya damu, viambajengo, upinzani, mfumo wa usagaji wa lipid, na mali ya antioxidative katika seramu na kiini cha yai. .

Kwa hivyo, kuku aliyelishwa chakula chenye omega 3 kwa wingi atatoa mayai ambayo yana omega 3 nyingi. Hii inapaswa kujulikana kwa wengi kwa sasa.

Lakini vipi kuhusu virutubisho vingine, kama vile vinavyopatikana katika malisho?

MATOKEO: Kuku mia tatu na sitini za Ancona ziliwekwa kwa nasibu kwa vikundi vitatu: kikundi cha kudhibiti (C), na kuku waliohifadhiwa kwenye vizimba chini ya hali ya kawaida ya makazi; kundi la viumbe hai (O), huku kuku wakifugwa chini ya mfumo wa uzalishaji-hai (m 42 kwa kuku) na kundi la ogani-plus (OP), huku kuku wakitunzwa chini ya hali ya kikaboni lakini wakiwa na zizi kubwa la nyasi (m 10).2 kwa kuku).

Makadirio ya ulaji wa malisho, carotenoids, na flavonoids ya kuku wa OP ulikuwa juu sana kama kiasi kilichowekwa kwenye mayai, hasa katika msimu wa spring. Utungaji wa asidi ya mafuta ya yolk uliathiriwa sana na malisho. Mayai ya OP yalionyesha viwango vya chini vya asidi ya mafuta ya polyunsaturated (PUFA) n-6 na asilimia kubwa ya PUFA n-3.

Kwa hivyo lishe ya lishe iliongeza asidi ya mafuta ya omega-3, lakini pia kwa kiasi kikubwa virutubisho vingine kama vile carotenoids na flavonoids.

Baada ya kusoma tafiti nyingi juu ya lishe ya ndege, ninarudi kwa hitimisho kwamba mayai bora hutoka kwenye mashamba madogo na mashamba. Kwamba ikiwa mtu atachagua kuwa na kuku, basi kutumia vyakula vya asili, mabaki ya kikaboni yenye afya, (pamoja na nyama) na malisho ndiyo njia ya kuhakikisha kwamba mayai yanayozalishwa ni bora kuliko ya dukani. Kwamba haitoshi tu kununua baadhi ya kuku, kuwaweka katika banda la ndani, na kuwalisha "pellets" za kuku za bei nafuu ambazo pesa zinaweza kununuliwa kwenye duka kubwa.

Iwapo itabidi ufuge kuku wako, ni vyema ukawaongezea mboga za majani. Hizi zinaweza kununuliwa, kukuzwa (zote mbili zimekuzwa - kama vile kale au chard au mabaki ya mavuno). Mtu anaweza pia kukusanya wiki, kama vile dandelions au magugu kutoka bustani. Hatujawahi kupata kuku kuugua kwa kumeza magugu. Wanaonekana kuwa wazuri sana katika kujua ni nini kinachoweza kuliwa. Wakati wa majira ya baridi, wakati mwingine tutatupa flake ya alfalfa kwenye banda la kuku.

Lakini masomo haya yaliyotajwa huenda zaidi ya kuku. Wanawake huzaliwa na mayai yote ambayo watakuwa nayo wakati wa kuzaliwa. Kuwa na mayai bora ni muhimu katika kuzaa mtoto mwenye afya.

Uhusiano kati ya viwango vya glyphosate vya uzazi wa uzazi kabla ya ujauzito na fetma katika kizazi cha kuku huuliza swali. Je, kuna kiungo kama hicho kwa wanadamu?

Utafiti wa Desemba 2023 hati kwamba watu walio na viwango vya juu vya glyphosate wana uwezekano mkubwa wa kuwa na kisukari cha Aina ya 2, shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo na mishipa, na kunenepa kupita kiasi.

Utafiti wa Septemba 2023 hati ambazo mfiduo wa glyphosate una athari kubwa kwa usawa wa uzazi.

Muhtasari: Dawa za kuulia magugu zenye Glyphosate (GBHs) zilizo na glyphosate kama sehemu inayotumika hutumiwa sana ulimwenguni kote. Wasiwasi umeibuka kuhusu hatari inayowezekana kwa wanadamu, kwani glyphosate imegunduliwa katika vimiminika vya mwili wa binadamu. Mabishano ya sasa yanazingira sifa za kuvuruga endokrini na urithi wa magonjwa na mabadiliko ya vijidudu kutokana na kuathiriwa na GBHs na glyphosate.. Mapitio haya yanajadili ushahidi kutoka kwa masomo ya in vitro, in vivo, na kliniki juu ya athari zao kwenye udhibiti wa homoni za ngono na mfumo wa uzazi.

Ushahidi unapendekeza kwamba hufanya kama kemikali zinazovuruga mfumo wa endocrine, ambazo hubadilisha viwango vya homoni za ngono. Kimechanisti, wao huingilia kati njia za kuashiria homoni kwa kuvuruga protini zinazohusika na usafirishaji wa homoni na kimetaboliki. Mabadiliko ya pathological yamezingatiwa katika mifumo ya uzazi wa kiume na wa kike, ambayo inaweza kusababisha sumu ya uzazi. Mfiduo kabla ya kuzaa inaweza kusababisha urithi wa transgenerational wa patholojia na epimutations ya manii. Hata hivyo, kutokana na uchangamano wa michanganyiko ya glyphosate iliyo na viambajengo vinavyobainisha vipengele vya hatari zaidi katika kufichua mazingira inakuwa changamoto.

Hitimisho la karatasi hii ni kubwa sana, na kila mtu wa umri wa uzazi au mdogo anapaswa kuzingatia.

Kwa ajili ya vizazi vijavyo, sote tunapaswa kusafisha mlo wetu.


Nilipoanza insha hii, nilipanga kuzingatia faida za mayai ya kikaboni, mashamba, au shamba ndogo zinazozalishwa. Na ndio, hii ni muhimu sana kwa lishe yenye afya. Lakini nilipoenda mbali zaidi chini ya "shimo la sungura," kilichobadilika kilikuwa ushahidi zaidi wa hatari za dawa za kuulia wadudu za glyphosate. Kwamba tafiti za lishe zilizofanywa kwa kuku zimesaidia kutoa tafiti za kemikali hizi kwa binadamu. Hitimisho la tafiti hizi ni mbaya.

Lishe inayotokana na mimea imejaa vyakula vilivyowekwa na glyphosates na kemikali - isipokuwa mtu awe mwangalifu sana. Hili ni mojawapo ya mashimo ya sungura ambayo yalinifanya niachane na lishe inayotokana na mimea.

Kama nilivyoandika hapo awali, nafaka kwa kawaida huwa na desiccant iliyopulizwa juu yao kabla ya kuvuna. Desiccant hii ina uwezekano mkubwa wa kuwa msingi wa glyphosate au kemikali zingine zenye sumu. Glyphosate inahusishwa na magonjwa mengi. Siwezi kujizuia kufundisha - lishe ni muhimu. Kula chakula cha kikaboni, chenye virutubisho vingi ni muhimu kwa afya njema.

Ili kuifunga hii - ikiwa unakula mayai mengi, ukinunua kuku ni njia nzuri ya kwenda. Wao ni wa bei nafuu, wanaweza kulishwa karibu chochote, ni wagumu, wa kirafiki, na hawana harufu. Vinginevyo, nunua mayai ya kikaboni, yaliyohifadhiwa ndani ya nchi, malisho.

Endelea kufuatilia sehemu ya II. Ufugaji wa nyumbani: Kuku.

Imechapishwa tena kutoka kwa mwandishi Kijani kidogo



Imechapishwa chini ya a Ushirikiano wa ubunifu wa Commons 4.0 Leseni ya Kimataifa
Kwa machapisho mapya, tafadhali rudisha kiungo cha kisheria hadi cha asili Taasisi ya Brownstone Makala na Mwandishi.

mwandishi

Changia Leo

Usaidizi wako wa kifedha wa Taasisi ya Brownstone unaenda kusaidia waandishi, wanasheria, wanasayansi, wachumi, na watu wengine wenye ujasiri ambao wamesafishwa kitaaluma na kuhamishwa wakati wa misukosuko ya nyakati zetu. Unaweza kusaidia kupata ukweli kupitia kazi yao inayoendelea.

Jiandikishe kwa Brownstone kwa Habari Zaidi

Endelea Kujua na Taasisi ya Brownstone