SHIRIKI | CHAPISHA | EMAIL
Chakula, ambacho kwa kawaida hutokana na mkulima, mtunza bustani, au mtunza bustani, kinapoteza utu wake wa kawaida na kinazidi kupata mfumo wa kemikali na mitambo.
Katika muongo mmoja uliopita, Marekani imepoteza takriban mashamba 28,000 kila mwaka. Ingawa baadhi ya hasara hiyo ni kutokana na ukuaji wa miji, ardhi nyingi hubaki kuwa ardhi ya kilimo, iwe inasimamiwa na wakulima wengine au imeachwa tu. Ingawa kuna wakulima milioni 1.3 zaidi ya umri wa miaka 65, ni 300,000 pekee walio na umri wa miaka 35 au chini ya hapo. Mnamo 2022, mkulima wa kawaida wa Marekani alikuwa 58—umri wa miaka mingi kuliko wastani wa umri katika sekta zingine za kiuchumi zenye nguvu.
Mazingira ya biashara ya Marekani kwa kiasi kikubwa yanawapinga watu. Mwendo wa sasa wa kutafuta akili bandia unaonyesha jinsi biashara nyingi zinavyojitahidi kuwaangamiza watu. Sekta ya kilimo inaonyesha mwelekeo huu vizuri zaidi kuliko nyingi.
Kati ya 1960 na 2019, asilimia ya mapato ya kibinafsi yanayotumika kwa chakula imeshuka kutoka asilimia 17 hadi asilimia 9.5. Wakati huo huo, matumizi ya huduma za afya yaliongezeka kutoka takriban asilimia 9 mwaka 1980, hadi asilimia 18 leo. Je, haya mawili yanaweza kuwa na uhusiano? Hoja moja zaidi ya data: Katika miaka 80 iliyopita, sehemu ya chakula cha rejareja katika soko la hisa ilishuka kutoka karibu asilimia 40 hadi 15.9 asilimia katika 2023.
Kilimo hakionekani na hakieleweki kwa watu wengi. Chakula huonekana kwenye rafu za maduka ya mboga. Kinachukuliwa kama kituo cha kati kati ya shughuli muhimu zaidi za maisha. Kwa bahati nzuri, harakati ya Make America Healthy Again (MAHA) inaanza kuangazia chakula, ikiwa ni pamoja na miongozo ya lishe iliyorekebishwa na ya kweli zaidi.
Kwa miongo kadhaa, sera na utendaji wa kilimo wa Marekani umebadilisha kazi za shambani na mashine, kemikali, na dawa. Hili linazua swali: Je, chakula ni kitu hai, au ni rundo tu la vitu visivyo hai vya protoplasmi vinavyoweza kubadilishwa kama vile fani za magurudumu au vifuniko vya chupa?
Kadri ustaarabu wa kiteknolojia unavyovuta utamaduni wetu kutoka kwenye mizizi yake yenye nguvu kibiolojia, unahatarisha vijidudu vyetu vinavyofanya kazi. Ndiyo, hiyo ni sentensi iliyojaa watu wengi. Huenda ukahitaji kuisoma tena—polepole. Jambo ni kwamba, mifumo yetu ya ndani inaendana zaidi na ulimwengu wa kale kuliko Star TrekJe, kweli tunataka mashine, kemikali, na dawa ziwe njia ya kukuza chakula chetu?
Wes Jackson, mwanzilishi mwenza wa Taasisi ya Ardhi huko Salina, Kansas, kwa muda mrefu ametetea uwiano mzuri wa "macho kwa ekari". Anapendekeza kwamba watu wachache wanapoingiliana na ardhi na kilimo cha chakula, usimamizi wa ardhi na uadilifu wa chakula huathirika.
Pato la kilimo la kila mtu—idadi ya watu ambao mkulima mmoja hulisha—limeongezeka sana katika karne iliyopita. Uvumbuzi wa Cyrus McCormick wa kivunio katika miaka ya 1830 ulianzisha mapinduzi ya viwanda vya kilimo, na kuwawezesha wakulima kuzalisha zaidi kuliko hapo awali. Kubadilisha koleo na kivunio ilikuwa mapinduzi.
Ingawa teknolojia ilileta ufanisi mwingi wa kilimo, bila maadili ya ikolojia, huenda ilizidi. Kuanzishwa kwa viuavijasumu visivyo vya tiba katika vijito vya kuku kuliwezesha kuongezeka kwa shughuli za kulisha wanyama kwa wingi (CAFOs). Kwa vijito vya kulishia, pampu za maji, na ghala kubwa, uzalishaji wa mkulima mmoja mmoja uliongezeka. Na baadaye kulikuja wadudu wakubwa, C. diff, MRSA, mafua ya ndege, maji machafu, na hewa yenye harufu mbaya ya kinyesi katika vitongoji vinavyozunguka.
Katika shamba letu, tumechagua kubadilisha nishati, mtaji, vifaa, kemikali, na dawa na watu. Usawa wetu upo katika ujuzi, maarifa, na jamii, vyote vikiwa ndani ya watu. Badala ya kuku 100,000 wanaotaga mayai waliowekwa kwenye vizimba vya ngazi tatu na ambao hawaonekani sana na wanadamu, tunalisha kuku wetu na kukusanya mayai kwa mikono. Hiyo ina maana mwingiliano kati ya binadamu na kuku.
Hatutumii mbolea za kemikali, dawa za kuua magugu, dawa za kuua wadudu, chanjo, au dawa. Badala yake, tunahamisha ng'ombe kila siku kutoka kwenye kizimba hadi kwenye kizimba. Tunazungusha nguruwe kupitia malisho ya silvo Kila baada ya siku chache. Ni njia ya karibu na inayotumika kikamilifu ambayo huepuka sumu na magonjwa kwa kuwekeza katika watu ambao, nao, huendeleza uzalishaji.
Ubadilishaji huu wa kimakusudi wa watu badala ya mashine na kemikali unaeleweka kutokana na mtazamo wa kiafya, ikolojia, na lishe. Tatizo? Haifanyi chakula kiwe cha bei nafuu. Watu ni wagumu.
Sheria huwalinda watu—lakini si matrekta. Nikitumia vibaya trekta yangu na kulazimika kuibadilisha, ni gharama ya biashara. Trekta isiyoridhika haitanishtaki. Mfanyakazi asiyeridhika anaweza. Mashirika yote ya serikali yapo kudhibiti masuala ya mahali pa kazi: OSHA, sheria za mshahara wa chini kabisa, fidia ya mfanyakazi, Usalama wa Jamii, na kanuni za mfanyakazi wa kazi.
Kwa kuzingatia kanuni hizi zote, biashara nyingi huchukia watu na kupendelea mashine. Wiki iliyopita, wafanyakazi wetu wote walifika kwenye shamba lililokodishwa lililojaa waridi la multiflora, mti wa miiba hatari ulioletwa miongo kadhaa iliyopita na mpango wa serikali. Wakulima wengi hunyunyizia dawa ya kuua magugu. Tunaikatakata kwa majembe—kwa mkono.
Dawa ya kuulia magugu ingekuwa nafuu, lakini tunapenda ardhi na maji sana kiasi cha kuweza kumimina sumu juu yake. Tunachakata kuku kwa mikono badala ya kutumia mashine, ambazo zinaweza kupasua matumbo na kusambaza samadi kwenye mizoga—jambo ambalo wachakataji wakubwa huosha kwa klorini. Mbinu yetu ni safi vya kutosha kiasi kwamba dawa za kuua vijidudu si muhimu. Makubaliano haya ni ya kawaida katika viwanda.
Nani anataka kupiga simu kampuni ya ndege au simu na kupata roboti ambayo haitoi chaguo unalohitaji? Kwa nini biashara hutumia mbinu hii inayowakera wateja? Kwa sababu masuala ya udhibiti na uwajibikaji wa serikali yanasukuma biashara kuwa kinyume na watu.
Ingawa utamaduni wetu ni wajanja, hatupimi faida na hasara katika mali za kawaida, au rasilimali za pamoja. Nikichafua mto, ni faida halisi kwenye Pato la Taifa (GDP) kwa sababu hutoa ajira na hutumia mafuta na mashine kurekebisha. Magereza ni Pato la Taifa chanya; yanapaswa kuwa Pato la Taifa hasi. Kama jamii, hatunakili aina hizi za mali na madeni kwenye mizania ya kitaifa.
Katika chakula, hatupimi hata ubora wa lishe. Pauni ya nyama ya ng'ombe inayokuzwa kwenye mahindi na kemikali inachukuliwa kuwa sawa na pauni ya nyama ya ng'ombe ambayo iliboresha udongo na kuongeza idadi ya minyoo. Jamii ambayo inashindwa kupima afya badala ya magonjwa hatimaye itapunguza rasilimali zake. Isipokuwa tuanze kuona uharibifu wa udongo na minyoo kama hasi kwa pato letu la ndani, tutaendelea kupunguza maji ya ardhini, kumomonyoa udongo, na kuongoza ulimwengu katika magonjwa sugu.
Afya ya idadi ya watu huanza na mfumo wa chakula unaoheshimu uadilifu wa kibiolojia katika kila kiungo. Chakula si kalori, mafuta, na protini tu—kama vile udongo si nitrojeni (N), fosforasi (P), na potasiamu (K) tu. Utunzaji halisi unahitaji juhudi za kibinadamu. Mashine au microchips za AI haziwezi kufanya hivyo pekee.
Mwanahistoria wa kilimo Wendell Berry alisema kwa busara kwamba utunzaji unahitaji upendo, na upendo unahitaji maarifa ya ndani. Unaweza kujua ardhi, wanyama, na mimea tu kwa kutembea kati yao—kwa kushirikiana nao. Chakula si kama kiwanda cha magari, na vijidudu vyetu si injini. Ni ulimwengu uliojaa vijidudu vinavyosubiri kuunganishwa na binamu zao wa nje kupitia lango la midomo yetu.
Hatua ya mapinduzi zaidi ambayo taifa letu lingeweza kuchukua—kwa ajili ya mashamba yake na afya yake—ingekuwa kuongeza idadi ya wakulima-walezi. Tunahitaji watu wengi zaidi wanaolima chakula chetu, si wachache. Uwiano bora wa "macho-kwa-sahani" ungerejesha uaminifu kwa chakula na afya yetu.
reposted kutoka Epoch Times
-
Joel F. Salatin ni mkulima wa Marekani, mhadhiri, na mwandishi. Salatin anafuga mifugo kwenye Shamba lake la Polyface huko Swoope, Virginia, katika Bonde la Shenandoah. Nyama kutoka shambani inauzwa kwa uuzaji wa moja kwa moja kwa watumiaji na mikahawa.
Angalia machapisho yote
