Sababu ya Ukombozi wa Chakula

[Huu ni utangulizi wa kazi ya kihafidhina ya Joe Salatin, Food Emancipation, iliyochapishwa hivi karibuni]

Agronomy - neno ambalo halitumiki sana - lilikuwa msingi wa uzoefu wa Marekani tangu zamani kabla ya kuanzishwa kwake hadi Enzi ya Maendeleo ya Awali. Hapo awali tulikuwa na uzoefu wa vitendo na ardhi na tuliumbwa na kila kitu kuhusu maisha ya shambani. Ndivyo tulivyowalisha familia zetu, majirani, na jamii. Leo, tunaagiza chakula kingi, tunakichakata vipande vipande vya chakula na kudumu kwa muda mrefu, tunanunua katika duka kubwa, tunakula migahawa, tunabofya ili kupata chakula, na kuchukua chakula. 

Ingawa inaonekana ajabu, watu wengi leo hawajafikiria hata kidogo kuhusu uzalishaji wa chakula, kama vile kuendesha gari hutupatia ufahamu wa viwanda vya magari au kuvaa nguo hutufanya tujue mashamba ya pamba na vitambaa vya roboti. Watu wanapoulizwa, wanadhani chakula kama tunavyojua kinatoka kiwandani fulani huko nje na nani anajali hata hivyo? 

Rafiki yangu wa darasa la kompyuta ya mkononi aliandika hivi majuzi, bila hatia lakini akiwa na kiburi cha kiakili, “Ingekuwa mbaya sana kama bado tungelazimika kujua jinsi ya kulima!” Akili yangu ilirudi mara moja kwenye uzoefu machache wa shamba nilioupata nikiwa mtoto, na upya wa uzoefu huo hivi majuzi katika shamba la Polyface la Joel Salatin. Namshukuru Mungu kuna mtu anakumbuka jinsi ya kulima. 

Sababu ni kwamba njia nzima ya maisha - njia ya kuelekea afya, ustawi, na furaha - imeibiwa kutoka kwetu. Haijapuuzwa, haijazidiwa ushindani, lakini imelazimishwa kabisa kutoweka. Hili halikutokea kwa nguvu za soko kama hivyo, si kwa akili fulani isiyo na utu ya historia, bali kwa msururu wa kanuni, maagizo, kodi, udhibiti, ruzuku, na udhibiti unaounda ukiritimba, yote yakipanga njama ya kuzuia njia ya maisha ya mababu zetu isirudi. 

Ukombozi wa Chakula

Joel Salatin

Kununua juu ya Amazon

Jinsi na kwa nini hili lilitokea, na cha kufanya kuhusu hilo hivi sasa, ni mada ya kitabu hiki kizuri cha mkulima-mwanafalsafa Joel Salatin. Kinafunua, kinasisimua, na kimekusudiwa kuwa kitabu cha kitambo. Ni ilani yenye nguvu kuhusu uzalishaji wa chakula, mada ambayo watu wengi wanachanganyikiwa sana, yenye gharama halisi kwa afya, uhuru, na ustawi. Inavutia na ina busara, inafurahisha na ni nzito, ina maelezo na shauku, ya kisayansi na imejaa hadithi, mchanganyiko sahihi tu wa kusababisha usumbufu wa kweli katika uelewa, sera, na utendaji. 

Unaweza kuelewa kiini katika sura ya ufunguzi yenye kasi, lakini usiishie hapo. Mengine yamejaa maarifa ya kina, wasifu, historia, na maelezo ya kina ambayo yatabadilisha jinsi unavyoona kilimo, serikali, biashara kubwa, afya, na teknolojia.

Miaka michache iliyopita, nilikuwa miongoni mwa waliochanganyikiwa katika kufikiria kwamba hakukuwa na masuala halisi ya chakula ambayo yanahitaji kushughulikiwa, sembuse kutatuliwa. Enzi ya Covid, ikiwa na tabaka zake zisizo na mwisho za ulaghai na propaganda, ilivunja mawazo yangu mengi. Nilikuwa tayari kuhoji kila kitu. 

Vipi kama mabwana na mabwana zetu wamefanyia uzalishaji wa chakula kile walichofanyia dawa na afya ya umma? Jifunze kidogo na hofu mbaya zaidi ya mtu itatimia. Kundi lile lile la watu waliosimamia mwitikio wa janga hili wamekuwa wakisimamia usambazaji wetu wa chakula kwa miongo mingi. 

Leo, nimekubaliana kikamilifu na maono ya Salatin, na ninajivunia kumwita mwalimu wangu. Kitabu hiki kinaweza kupinga mawazo yako mwenyewe kwa kiasi kikubwa vile vile.

Kiini chake, Salatin inatoa wito wa ukombozi wa chakula : kuvunja zaidi ya karne ya udhibiti mzito na ulaghai ambao umewakandamiza wakulima wadogo na hekima ya kitamaduni. Tunachokabiliana nacho si usimamizi hafifu bali ni muungano mharibifu kati ya Serikali Kubwa na Biashara Kubwa ya Kilimo, ambao unakandamiza ushindani, unapunguza ubora, unakandamiza haki za mali na haki ya kufanya biashara, na kuwaibia watumiaji maarifa na chaguo.

Ikiwa ajenda ya Salatin itashinda, hatutaokoa tu mashamba madogo yaliyopo; tunaweza kuchochea maelfu na mamilioni ya mashamba mapya, mengi katika vitongoji vyetu au katika ardhi yetu wenyewe. Yangelisha mataifa kwa njia bora na za kitamaduni zaidi. 

Salatin hapendekezi kitu kama mpango mkuu; kwa kweli, hakubaliani na mahitaji ya udhibiti wowote zaidi wa serikali wa kitu chochote. Badala yake, anatoa wito wa uhuru wa Marekani wa kumiliki, kuzalisha, na kufanya biashara ambao umeahidiwa lakini umeharibika kimfumo.

Kinachotofautisha zaidi kitabu hiki ni mwandishi mwenyewe. Tofauti na wananadharia, wasomi, au watendaji wa serikali wanaotawala mijadala ya "sayansi" na manufaa ya umma, Salatin ni mtaalamu—mkulima wa maisha yote mwenye udongo chini ya kucha zake na matope kwenye buti zake—mtaalamu halisi mwenye uzoefu halisi (maneno hayo yana mzizi mmoja wa Kilatini). 

Nimefurahi sana kutembelea shamba lake la Polyface katika hafla iliyofadhiliwa na Brownstone InstituteNilishangaa aliponitembeza kwenye gari lake la zamani la kubebea mizigo na tukawalisha nguruwe wenye furaha mizabibu iliyoanguka kutoka kwenye miti iliyokuwa imening'inia kwenye malisho ambapo wanaishi na kucheza (kama unaweza kuamini), tukawaona kuku wengi wakitembea kila mahali, na kuwatazama ng'ombe wakihama kutoka malisho hadi malisho. Sijui chochote kuhusu mtindo huu wa maisha lakini, Mungu wangu, kuwa huko tu kulikuwa ni ufunuo. 

Mwishoni mwa wiki, wakati mwingine huwa na fursa ya kuendesha gari katika maeneo ya vijijini ya Connecticut na kuzungumza na wakulima na wafanyabiashara katika vibanda vya mashamba kando ya barabara kuu. Tunazungumzia mapambano yao, faida zisizo za haki za wenye viwanda wakubwa, migongano na wasimamizi, wasiwasi wao kwamba wamepangwa kutoweka, na kufikiria suluhisho zinazowezekana, ambazo zote zinatokana na kuruhusu uhuru zaidi kwa kila mtu. 

Mazungumzo hayo hunitia moyo kila wakati, na yanasisitiza maneno ya Thomas Jefferson: "Wakulima wa dunia ndio raia wenye thamani zaidi. Wao ndio wenye nguvu zaidi, huru zaidi, wema zaidi, na wameunganishwa na nchi yao na wameunganishwa na uhuru na maslahi yake kwa vifungo vya kudumu zaidi."

Jefferson mwenyewe alikuwa kama Salatin: mwanasiasa mwenye maono, msomi, na mbunifu, lakini zaidi ya yote mkulima mwenye shauku, akiandika mazao, mizunguko, na mbinu kwa bidii ile ile aliyoileta kwenye Azimio la Uhuru. Kwa wote wawili, kilimo ni wito wa kitaaluma—kitendo cha uchaji Mungu kinachounganisha kazi ya binadamu na uzalishaji ili kuendeleza uhai.

Ni kweli, kulikuwa na wakati ambapo nilipuuza mtazamo wa Salatin kama uliopotoshwa, hata wa kizamani—mtu wa Rousseau mwenye shaka kuhusu fadhila za kisasa. Njia za mboga zilifurika; njia za magari na usafirishaji zilistawi. Hakika Amerika ilikuwa imetatua wingi wa chakula. Kwa nini ulalamike?

Kisha nikachunguza maelezo. Tunakula nini hasa na ni nani anayetengeneza? Chakula kilichosindikwa kilichotengenezwa kwa kutumia mashine za kusaga chakula zinazolindwa na serikali. Haishangazi afya ya Marekani iko katika hali ya kushuka kwa bei. Wakulima wadogo hawawezi kuuza moja kwa moja bila kupitia mzingo wa urasimu uliokamatwa ulioundwa ili kupendelea makampuni makubwa ya viwanda. Kichaka cha udhibiti kiko kila mahali: cha ndani, cha jimbo, na cha shirikisho. Hili si jambo jipya. Linaanzia Enzi ya Maendeleo. 

Dai la kawaida ni kwamba uchumi wa viwanda ulibadilika na kuchukua nafasi ya kilimo lakini je, hii ni kweli? Fikiria tu maoni ya Salatin kuhusu sheria za kufungasha nyama za mwaka 1906—zilizowekwa kama ulinzi wa watumiaji lakini kwa kweli zilizunguka hasira za umma kuhusu The Jungle ya Upton Sinclair . Serikali iliishia kuweka muhuri wa idhini juu ya desturi chafu hata wakati tasnia hiyo ilijaza usindikaji wa nyama shambani. Maelezo haya ya mabadiliko haya ya udhibiti kama njama ya viwanda yanaakisi kile mshauri wangu Murray Rothbard alichoelezea miongo kadhaa iliyopita.

Mara tu lenzi hiyo inapobofya, mafumbo mengi huyeyuka. Kitabu hiki kinapinga mengi ya yale yanayochukuliwa kuwa hekima ya kawaida katika uchumi wa kisiasa na historia ya viwanda kwa sababu kinatokana na uzoefu halisi, si upuuzi. 

Isome. Iache ikupe changamoto. Kisha chukua hatua. Ukombozi wa chakula si kuhusu wapiga picha wa vitongoji wanaonunua mitungi ya kabichi iliyotiwa chumvi iliyofunikwa kwa utepe kwenye maonyesho ya likizo. Ni kuhusu mtindo kamili wa maisha ambao tunapoteza mikononi mwa genge la viwanda na serikali, kwa gharama kubwa kwa afya zetu. 

Kurejesha chakula halisi na kilimo halisi - labda kilichozalishwa na jirani au mtu mwingine unayemjua - ni muhimu kwa afya, uhuru, na jamii huru kweli. Jefferson alikuwa sahihi na Salatin pia yuko sahihi. Tafadhali fikiria hoja zenye shauku katika kitabu hiki kizuri kwa makini. Anachosema ni kutoa uhuru nafasi. 

Salatin ni mwanga wa matumaini, mtu anayetembea katika mwendo, anayefanya mazoezi ya kile anachohubiri, mcha Mungu wa kweli katika ufundi wake. Ni nadra katika ulimwengu wa kielimu. Mtu yeyote anaweza kudhani, kutunga nadharia, kuiga, kubishana, na kutoa ushuhuda katika kumbi zilizopitiwa na wenzake. Kuonyesha jinsi inavyofanywa ni jambo lingine. Shamba la Salatin ni msukumo ambao ungemfanya hata Jefferson aone haya. Yeye na shamba lake ni hazina ya taifa, na kitabu hiki kinaweza kuongezwa kwenye urithi wake.