Brownstone » Jarida la Taasisi ya Brownstone » Je! Mbadala wa Kienyeji Ukoje

Je! Mbadala wa Kienyeji Ukoje

SHIRIKI | CHAPISHA | EMAIL

Harufu ya damu ilijaa dukani mchana wa hivi majuzi wa msimu wa baridi. Ilikuwa isiyo na shaka, ya chuma na ya musky. 

Rafiki wa familia, Mike, alikuwa amekula nyama wakati mimi na mume wangu, Glenn, tulipowasili ili kushughulikia mtu anayeendesha gari kutoka shambani kwetu. Nilijifunza kwamba hii ilimaanisha tulikuwa tukifanya kazi pamoja ili kumfanya mnyama huyu kuwa chakula cha familia zetu. Tulikuwa tukifanya hivyo sisi wenyewe kwa sababu wasindikaji wachache wa nyama wa kienyeji wamewekewa nafasi kabisa tangu mzozo wa Covid-XNUMX uanze na kubaki kuhifadhiwa kwa miaka miwili hadi mitatu ijayo. Nimekuwa nikisikia hadithi hii kutoka kwa wakulima kote nchini.

Mahitaji ya wasindikaji wa ndani yameongezeka katika miaka mitatu iliyopita kwa sababu kuzima na kufuli kuliwatisha watu kuhusu vyanzo vya chakula kuhatarishwa na minyororo ya usambazaji kutatizwa, kwa hivyo walitafuta njia mbadala za ndani. Glenn aliniomba nijiunge naye ili kujifunza jinsi mchakato huu unavyofanya kazi. 

Ilikuwa ni uzoefu mpya kabisa kwangu. Huku hali ya kutokuwa na uhakika ya kiuchumi inapokuja, familia na marafiki wanashughulikia wao wenyewe, au wa majirani, wanyama wa shambani wanaweza kuwa wa kawaida zaidi. Mambo tunayojifunza katika nyakati hizi ngumu kuhusu kulima na kushiriki chakula na kuhusu majirani kusaidia majirani yanaweza kutusaidia sisi sote katika miaka ijayo.

Mike alikata nyama na kuikata mifupa. Kisha alilisha sehemu kwenye grinder. Mara baada ya nyama kusagwa, aliisaga tena huku baba mkwe wake mwenye umri wa miaka themanini akiwa ameshikilia mfuko wa plastiki nyeupe umbo la mrija hadi kwenye ufunguzi wa mashine ya kusagia ili kuufunga. Mike akasokota na kufunga begi. Hatua hizi zilirudiwa, begi kwa begi, kutengeneza mamia ya pauni za hamburger. Akiwa ameketi kwenye meza ndogo ya kukunjwa, mtoto wa Mike aliandika tarehe kwenye mifuko na Sharpie nyeusi, akitengeneza mirundo ya mirija ya nyama ya kusaga. Paka alicheza kwenye boti iliyokuwa imeegeshwa dukani; paka mwingine mdogo alilala kwenye kiti cha mashua chenye vumbi.

Mike alitupatia bia ya Busch yenye ladha ya tufaha tulipofika. Nilianza kumsaidia mtoto wa Mike kuandika tarehe kwenye mirija ya nyama ya kusaga baada ya Mike kuzijaza. Pia nilichukua zamu kushika mirija ya plastiki hadi mwisho wa mashine ya kusagia. Nyama robo Hung, kuzeeka, katika friji kutembea-katika. Mike alikuwa amekata rosti na nyama za nyama na kuzifunga kwa utupu kwenye mifuko. Glenn alianza kukata pia. 

Mke wa Mike, Anita, aliosha ndoo nyeupe na kuleta safi. Tulipokuwa tukifanya kazi, mimi na Anita tulizungumza kuhusu kufundisha Kiingereza, kuhusu vitabu tulivyopenda kuwasomea wanafunzi kwa sauti. Sisi sote ni walimu. Siku ilikuwa baridi kali. Jiko la kuni kwenye kona lilitoa kitulizo fulani, lakini bado kulikuwa na baridi kali. 

Takriban wiki moja kabla ya tukio hili katika warsha ya Mike, Glenn na Mike walitoka hadi kwenye malisho ya ng'ombe wetu na wakamaliza upesi maisha ya mtu huyu kwa kumpiga risasi moja kwenye paji la uso kati na juu kidogo ya macho yake. Muda mfupi kabla, farasi alikula nyasi pamoja na kundi lingine. Baada ya kuanguka, kundi liliendelea kula nyasi karibu naye. Hakukuwa na hofu. Alizaliwa katika mashamba haya chemchemi kadhaa zilizopita pamoja na ndama wapatao mia moja waliozaliwa kila chemchemi. Mama yake alikuwa amemnyonyesha, na alikuwa amecheza na ndama wengine malishoni.

Ng’ombe na ndama kwenye shamba letu hula zaidi nyasi mwaka mzima, huku wakichunga kwa mzunguko, kwa hivyo hula aina nyingi za karafuu, jamii ya kunde na aina mbalimbali za nyasi. Lishe yao huongezewa na marobota ya nyasi kwa miezi michache wakati wa msimu wa baridi. Wanapokea dawa ndogo na hakuna homoni. 

Baada ya maisha ya kiongozi huyu kuisha katika malisho, Mike na Glenn walikata shingo yake kutoa damu, kisha wakatumia kipakiaji cha trekta kuinyanyua, kuondoa ngozi na matumbo na kukata mzoga katika sehemu za kutundikwa na kuzeeka katika matembezi ya Mike- kwenye jokofu kwa siku saba hadi kumi. Walikusanya ngozi na matumbo, wakaiweka kwenye rundo la mbolea, na kuifunika kwa vipande vya kuni.

"Ndani ya miezi michache, yote yatavunjwa," Glenn alisema. “Wote wamerudi duniani.”

Katika warsha hii mchana wa baridi, nilikumbuka jinsi wanangu walivyopenda cheeseburgers tano Guys, kutoka mnyororo maarufu wa mgahawa, walipokuwa wakikua, na ni mara ngapi niliwapeleka huko, na katika maeneo mengine mengi kupata cheeseburgers. , hata katika miaka ambayo sikula nyama ya ng'ombe. Wanangu, kama ilivyo kwa wengine wengi, hawakujua jinsi nyama inavyokuja kwenye meza zetu. Jinsi tulivyokuwa tukifanya ilikuwa nadra. Hapa, pamoja na marafiki, familia, na majirani, tukitayarisha mwongozo huu, nilifikiri tulikuwa kikundi cha "vijana watano" halisi - au sita nilipohesabu mtoto wa Mike. 

 Mwisho wa siku, tulipakia mirija kadhaa ya nyama ya kusaga; vifurushi vya nyama ya nyama, na choma, na kitoweo cha nyama kwenye vipozezi nyuma ya lori. Tulijaza nyama kwenye jokofu zetu za orofa na kumpa Mike na wengine. 

Njia hii ya kutengeneza chakula kutoka kwa mnyama ilikuwa tofauti kabisa na kitu chochote nilichowahi kuona au kusikia au hata kufikiria. Nilikuwa nimeacha kula nyama ya ng'ombe au mamalia wowote miaka iliyopita. Haukuwa uamuzi wa kisiasa, kidini, au hata wa kimazingira; Nilikuwa nimepoteza ladha yangu kwao. Sehemu moja yake ilikuwa kwamba nilihisi mateso yao baada ya kuona malisho makubwa ya ng'ombe wa viwandani katika tambarare za Texas na New Mexico nilipokuwa safarini. Sikuweza kusahau uchafu na masaibu niliyoyahisi katika maisha yao, hata kwa kupita barabarani kwa gari lililokuwa karibu yao. Waliwekwa katika maeneo yaliyozuiliwa na kulishwa hasa mahindi kwa lengo la kuwafanya wanenepe haraka iwezekanavyo. Isitoshe, nikiwa mama, ambaye alikuwa amenyonyesha watoto, nilihisi kama wao kupita kiasi. Nilipoona ng'ombe hapo zamani kwa karibu, macho yao ya upole yalinikuta; nyuso zao laini ziliundwa kama zangu.

Nilipoanza kuchumbiana na Glenn, mfugaji wa ng’ombe, alishangaa kwamba sikula nyama ya ng’ombe na akasema: “Bado hujapata nyama yangu.” Alitengeneza mchuzi wa pilipili na tambi kwa nyama yetu ya kusaga iliyolishwa kwa nyasi. Ilikuwa na ladha tofauti na nyama ya ng'ombe ya dukani niliyoikumbuka. Cheeseburgers ladha tofauti pia. Sikuwa nimewahi kula nyama hii nzuri, yenye afya na mnene na yenye ladha nzuri. 

Tulipokuwa pamoja na baada ya kuoana, nilijifunza kuhusu ufugaji wa ng'ombe, hasa kuhusu aina ya ufugaji tunaofanya, ambao mara nyingi huitwa "kilimo cha kuzaliwa upya," kumaanisha kwamba huelekea utofauti wa ardhi kwa kuruhusu ng'ombe kuishi jinsi wanavyoishi. wenye mwelekeo wa asili wa kuishi, katika mifugo, wakilisha kwenye nyasi huku wakihamia kwenye mashamba mapya huku mashamba mengine yakipumzika. Malisho yao kama haya huchochea ukuaji wa nyasi na hujenga afya ya udongo kwa kuchangia uzalishaji wa mamilioni ya vijidudu pamoja na wadudu na minyoo wengi. Isitoshe, malisho ya ng’ombe yanayolishwa namna hii huvutia aina nyingi za ndege na wanyama wengine wa porini.

Nilisaidia kuhamisha ng'ombe kila siku nyingine au zaidi, nikiwatazama kwenye uwanja wazi karibu na Milima ya Blue Ridge tunakoishi, nikiwatazama wakati wa machweo ya jua, nikasaidia kuwaangalia au kuwahamisha kwenye mvua. Niliwasaidia kuwalisha nyasi kwenye theluji na kuwatazama wakicheza na marobota ya nyasi na kila mmoja huku baridi ikiwatia nguvu. Nilitazama ndama wakizaliwa na pia mmoja wa wanangu. Nilisaidia kuweka alama kwenye ndama, ambayo inamaanisha kuwapata ndani ya siku moja au zaidi baada ya kuzaliwa kwao, au wanakuwa haraka sana kuwakamata, na kisha kuwapa kitu kama hereni ndogo ya plastiki iliyotobolewa na nambari juu yake ili kuwatambua. Hii inafanywa kwa haraka na kwa upole iwezekanavyo huku mama yao mkubwa, mwenye nguvu akielea karibu, akiwa na wasiwasi sana kuhusu kile unachowafanyia watoto wake.

Wanakumbatia kando ya dada zao shambani, wakikuna shingo zao juu ya mti. Niliona kinywa cheupe chenye povu cha ndama anayenyonyesha akiwa amejiegemeza kando ya mama yake. Alitazama mazingira, akalamba sikio lake kabla hajatoka kukimbia, kucheza na ndama wengine. Niliwatazama fahali hao wachanga kwenye malisho ya kando ya nyumba waliposukumiana vichwani au kugonganishana kama vijana wanaopigana mieleka.

Nilipokuwa nikijifunza kazi za shambani, niliona ng'ombe, ndama, fahali na nguruwe hawa wakiwa na maisha ya ajabu kama asili na Mungu alikusudia waishi. Sikukumbuka wala kufikiria mateso yao ya kutisha jinsi nilivyokuwa nilipojifunza kuhusu kilimo cha kisasa na kilimo cha viwanda. Nilikumbuka nilikaa nao nje peke yangu machweo ya jua na kuwasikiliza wakipumua, nikiwaona wakikorofishana kwa kile nilichowaza ni faraja na urafiki baada ya ndama wao kuachishwa kunyonya. 

Mimi na mume wangu tulipoketi kula chakula cha jioni peke yetu au pamoja na marafiki au familia, tulikula nyama ya ng’ombe kutoka shambani letu na maboga, viazi, nyanya, beets, maharagwe, na mahindi kutoka kwenye bustani yetu. Tulinunua maziwa kutoka kwa Christy, kwenye shamba lake la karibu la maziwa linalolishwa kwa nyasi na mumewe. Marafiki wa Glenn walimpa jibini, samaki, nyama ya kulungu, na soseji ya kulungu kama zawadi kwa sababu wanakuja kuwinda na kuvua samaki kwetu. Glenn alipenda kupata asali kwa kahawa yake kutoka kwenye mizinga ya nyuki ya rafiki wa kanisani. Tulipata vichaka vya tufaha kutoka kwenye bustani iliyo karibu na tukala majira yote ya baridi kali.

Sasa, miaka ya uhusiano wetu, baada ya mabadiliko ya taratibu, ninakula nyama ya ng'ombe kutoka kwa shamba letu na wanyama wengine wa karibu, kutoka kwa wanyama ambao maisha yao hayahisi kuwa ya mbali na ya taabu kama wale niliowaona kwenye kura za malisho za viwandani, ambapo waliishi katika maeneo yenye watu wengi. bila nyasi mbichi wala mahali pa kulala. Pia tunapata bata mzinga kutoka kwa shamba la rafiki wa Glenn lililo karibu, batamzinga ambao wana mwanga na nafasi ya kusonga. Ina ladha tajiri na yenye virutubishi, kama chakula tofauti kabisa na Uturuki wa dukani, unaozalishwa na tasnia. 

Kinyume na mkusanyiko wetu wa jumuia ya "watu watano" mchana huo wa majira ya baridi, tasnia ya kisasa ya chakula cha kiviwanda haina utu na imegawanyika. Utafiti unazidi kuonyesha inachangia afya mbaya. Katika kitabu chake cha 2014, Kutetea Nyama ya Ng'ombe: Kesi ya Ikolojia na Lishe kwa Nyama, Nicolette Hahn Niman anaandika, "Ninakubali kabisa kwamba mbinu za kiviwanda za kufuga wanyama wa shambani haziwezi kutetewa. Kila mtu ajiunge katika kuzikataa. Baada ya kujionea mwenyewe, sina wasiwasi juu ya kuita uzalishaji wa wanyama wenye viwanda vingi kama aina ya mateso ya wanyama” (uk. 235).

Niman anaandika katika kitabu chake kwamba alikuwa mla mboga kwa miaka mingi na kisha akaoa mfugaji wa ng'ombe. Kitabu chake kinapinga hadithi maarufu kwamba kula nyama ya ng'ombe ni mbaya kwa miili yetu na kwa sayari. Anasifu mazoea ya kuzaliwa upya ambayo hujenga udongo, kuimarisha viumbe hai, kuzuia kuenea kwa jangwa, na kutoa virutubisho muhimu. Kitabu kilirekebishwa na kupanuliwa mnamo 2021.

"Kilimo cha viwandani huzalisha kilimo kimoja," alisema Glenn Szarzynski, ambaye ni mfugaji wa ng'ombe anayetumia mbinu za kurejesha. "Utamaduni mmoja ni jangwa la maisha. Shamba la mahindi, kwa mfano, lina aina 20 za mimea na wanyama ilhali malisho ya ng'ombe yana mamilioni. Kadiri mazingira yalivyo tofauti-tofauti ndivyo chakula kinavyokuwa na afya njema.”

Watu wengi nchini Marekani hula nyama ya ng'ombe wanaolelewa viwandani ambao hulishwa nafaka katika kura za malisho. Watafiti wanazidi kuhitimisha kwamba kula nyama ya ng’ombe iliyolishwa kwa nyasi kunaweza kuboresha afya zetu. Uchunguzi umegundua kuwa nyama ya ng'ombe iliyolishwa kwa nyasi ina kiasi kikubwa cha asidi ya mafuta ya Oomega-3, ambayo ina jukumu muhimu katika afya ya moyo na ubongo. Nyama ya ng’ombe iliyolishwa kwa nyasi pia imeonekana kuwa na virutubishi vingi zaidi, ndiyo maana ina ladha nzuri zaidi. Kutokana na uchunguzi wangu, ng'ombe waliokuwa na nafasi ya kuhama na kuchunga na kupumzika walikuwa na maisha yenye afya. Je, maisha yao yenye afya bora yangechangia maisha yetu?

Niman anabainisha kwamba "utendaji wa kila siku wa vifaa vya viwandani hushindwa kabisa kuwapa wanyama maisha ya heshima" (uk. 236-237). Szarzynski alibaini kuwa kilimo cha kisasa kinakanusha kuunganishwa kwa maisha.

"Inatenganisha maisha katika vitengo, na asili sio hivyo," alisema. "Ikiwa tutairuhusu ifanye kazi, maisha yanaunganishwa kila wakati, yenye tija, na yenye afya." Alilinganisha kilimo cha kisasa na tasnia ya kisasa ya dawa ambayo “hutenganisha kila kitu na kila mtu na kisha kutoa dawa.”

Katika warsha ya Mike alasiri hiyo, vidole vyangu vya miguu vilivyokufa ganzi vilianza kuuma. Nilipumzika kutoka kazini ili kuketi kwenye kiti kilichochanika karibu na jiko la kuni, nikavua buti zangu, na kuweka miguu yangu kwenye ukingo wa jiko ili kuvipasha moto. Baba Anita alitoka hadi kwenye lori lake na kuchukua pakiti za joto ambazo wawindaji hutumia kwa mikono yao na kuniambia niziweke kwenye buti zangu. Nilifanya. Walisaidia. Ningeanza tena baada ya dakika chache, nikiwasaidia wengine. 



Imechapishwa chini ya a Ushirikiano wa ubunifu wa Commons 4.0 Leseni ya Kimataifa
Kwa machapisho mapya, tafadhali rudisha kiungo cha kisheria hadi cha asili Taasisi ya Brownstone Makala na Mwandishi.

mwandishi

  • Christine Black

    Kazi za Christine E. Black zimechapishwa katika The American Journal of Poetry, Nimrod International, The Virginia Journal of Education, Friends Journal, Sojourners Magazine, The Veteran, English Journal, Dappled Things, na machapisho mengine. Ushairi wake umeteuliwa kwa Tuzo la Pushcart na Tuzo la Pablo Neruda. Anafundisha katika shule ya umma, anafanya kazi na mume wake kwenye shamba lao, na anaandika insha na nakala, ambazo zimechapishwa katika Jarida la Adbusters, The Harrisonburg Citizen, The Stockman Grass Farmer, Off-Guardian, Cold Type, Global Research, The News Virginian. , na machapisho mengine.

    Angalia machapisho yote

Changia Leo

Usaidizi wako wa kifedha wa Taasisi ya Brownstone unaenda kusaidia waandishi, wanasheria, wanasayansi, wachumi, na watu wengine wenye ujasiri ambao wamesafishwa kitaaluma na kuhamishwa wakati wa misukosuko ya nyakati zetu. Unaweza kusaidia kupata ukweli kupitia kazi yao inayoendelea.

Jiandikishe kwa Brownstone kwa Habari Zaidi

Endelea Kujua na Taasisi ya Brownstone