Brownstone » Jarida la Brownstone » Serikali » Tazama Mustakabali wa Chakula
Tazama Mustakabali wa Chakula

Tazama Mustakabali wa Chakula

SHIRIKI | CHAPISHA | EMAIL

Je, chakula chako kinakufanya mgonjwa?

Ghafla, ukweli kwamba chakula kinatufanya wagonjwa, kweli mgonjwa, amepata tahadhari nyingi.

Wakati Robert F. Kennedy, Jr. alipotangaza kuwa atasitisha kampeni yake ya urais na kampeni kwa ajili ya Rais Trump mnamo Agosti 23, yeye na Trump walizungumza kuhusu hitaji la kuboresha usambazaji wa chakula ili kurejesha afya ya Amerika.

Wiki hiyo hiyo, Tucker Carlson alihoji timu ya dada-kaka ya Casey na Calley Means, waandishi wa #1 New York Times. Nishati Nzuri: Uunganisho wa Kushangaza Kati ya Kimetaboliki na Afya Isiyo na Kikomo. Nadharia yao, iliyothibitishwa na maelfu ya tafiti za utafiti wa kimatibabu, ni kwamba chakula kinaweza kutufanya tuwe na afya njema au wagonjwa sana. Chaguo za duka la mboga ambazo Waamerika wengi wamefanya zimetuongoza kwa viwango ambavyo havijawahi kushuhudiwa vya kisukari, kunenepa kupita kiasi, na magonjwa mengine ya kimetaboliki na ya neva ambayo hudhoofisha mapema na kutuzeesha, viungo vyetu na mishipa yetu. 

Kuna makosa mengi katika chakula chetu kinachopatikana. 

  • Mbolea za kemikali zimesababisha matumizi mabaya ya udongo, na kwa hiyo, udongo ukawa na upungufu wa micronutrients. Haishangazi, vyakula vilivyopandwa ndani yao sasa vinakosa virutubisho hivyo.
  • Dawa za kuulia wadudu na magugu huwadhuru wanadamu, na pia mende na magugu. 
  • baadhi wataalam sema tunahitaji kuchukua virutubisho sasa kwa sababu hatuwezi kupata kile tunachohitaji kutoka kwa vyakula vyetu tena.
  • Ruzuku kwa ngano, mahindi, na maharage ya soya huzidi dola bilioni 5 kila mwaka kama pesa taslimu pamoja na aina nyingine nyingi za usaidizi, zinazozidi dola bilioni 100 tangu 1995, na kusababisha uzalishaji mkubwa kupita kiasi na uwekaji serikali kuu.
  • Kwa kweli tunaishi kwa kutumia takataka iliyochakatwa kupita kiasi iliyotengenezwa kwa sukari, chumvi, ngano, na mafuta ya mbegu.

Na huo ni mwanzo tu. Tatizo lingeweza kutabiriwa. Makampuni ya chakula yalikua makubwa na makubwa, hadi yalifikia ukiritimba wa kawaida. Ili kushindana, walipaswa kutumia viungo vya bei nafuu. Wakati makampuni machache yalipoondoka yakiwa yameunganishwa pamoja, tulipata tasnia ya mashirika ambayo yalidhibiti biashara zao, na kugeuza udhibiti kichwani mwake.

Ujumuishaji katika Sekta ya Nyama

Kisha wasimamizi walitoa sheria ambazo ziliwanufaisha watu wakubwa, na kuwanyima fursa watu wadogo. Lakini ni vijana wadogo ambao walikuwa wakizalisha chakula cha hali ya juu zaidi, mara nyingi. Wengi wao walilazimika kuuza na kutafuta kitu kingine cha kufanya. Ikawa tu kutokuwa na uchumi kuwa mkulima.

Wakulima na wafugaji walioachwa mara nyingi wakawa sawa na serf kwenye ardhi yao wenyewe.

Je, unajua:

  • "Asilimia tisini na saba ya kuku Wamarekani hula ni zinazozalishwa na mfugaji aliye chini ya mkataba na kampuni kubwa ya kuku. Wafugaji hawa wa kuku ndio kiungo cha mwisho kinachojitegemea katika mnyororo wa ugavi unaomilikiwa na kampuni uliounganishwa kwa wima.
  • "Uimarishaji wa shirika ni kwenye mizizi ya matatizo mengi ya kimuundo ya mfumo wetu wa chakula. Wakati mashirika yana uwezo wa kuamuru masharti kwa wakulima, wakulima hupoteza. Mashirika huweka mzigo wa dhima ya kifedha kwa wakulima, kuamuru maelezo ya mbali.
  • ” Mashirika pia yanaunganisha umiliki wa hatua nyingine za ugavi ambazo wakulima wanategemea - pembejeo, usindikaji, usambazaji na uuzaji - na kuacha wakulima. chaguzi chache bali kushughulika na chombo ambacho kwa hakika hawana sauti wala uwezo wa kujadiliana.”

Wakati faida pekee, iwe inasaidiwa na sera au la, huamua ni kampuni zipi zinazofaulu na zipi hazifaulu, kukata pembe ni hitaji la lazima kwa biashara za Amerika - isipokuwa kama una biashara ya chakula bora, au unaweza kuuza moja kwa moja kwa watumiaji. Ukweli huu rahisi bila shaka ulisababisha mbio hadi chini kwa ubora.

Angalia makampuni kumi makubwa ya chakula duniani. Uuzaji wao ni mkubwa, lakini je, tunapaswa kuwa tunatumia bidhaa zao?

Labda wasimamizi wangeweza kuzuia udhalilishaji wa usambazaji wa chakula. Lakini hawakufanya hivyo.

Na sasa imekuwa truism kwamba Wamarekani wana lishe mbaya zaidi ulimwenguni.

Je, uhaba wa chakula unaweza kutokea?

Ikiwa inaonekana kama Marekani, iliyobarikiwa na maliasili nyingi, haiwezi kamwe kukumbwa na uhaba wa chakula, fikiria tena. Je, unajua kwamba ingawa Marekani ndiyo muuzaji mkubwa zaidi wa chakula duniani, mwaka wa 2023 Marekani nje chakula zaidi kuliko sisi kusafirishwa?

Ng'ombe wanashambuliwa, inadaiwa kwa sababu methane yao ya kutuliza inachangia mabadiliko ya hali ya hewa. Uholanzi imesema lazima iondoe 30-50% ya ng'ombe wake. Ireland na Kanada pia zinajiandaa kupunguza idadi ya ng'ombe wao, kwa kutumia uhalali huo huo.

Nchini Marekani, idadi ya ng'ombe wanaofugwa imepungua hatua kwa hatua, hivyo kwamba sasa tuna idadi sawa ya ng'ombe waliokuwa wakifugwa mwaka wa 1951 - lakini idadi ya watu imeongezeka kwa 125% tangu wakati huo. Tuna watu zaidi ya mara mbili, lakini idadi sawa ya ng'ombe. Nini!? Sehemu kubwa ya nyama yetu inatoka Brazil.

Nguruwe na kuku sasa wengi hufugwa ndani ya nyumba. Sekta zao tayari zimeunganishwa hadi kiwango cha juu. Lakini ng'ombe na wanyama wengine wasio na wanyama hulisha kwa muda mwingi wa maisha yao, na kwa hivyo tasnia ya nyama ya ng'ombe haijaweza kuunganishwa kwa njia sawa.

Lakini ujumuishaji unafanyika badala yake katika machinjio kwa sababu huwezi kusindika nyama ya ng'ombe bila mkaguzi wa USDA katika kituo kilichoidhinishwa na USDA - na idadi ya vifaa hivi imekuwa ikipungua, kama vile idadi ya ng'ombe wanaoweza kushughulikia. Makampuni manne sasa yanasindika zaidi ya 80% ya nyama ya ng'ombe ya Marekani. Na hivyo ndivyo wafugaji wanavyobanwa. 

Wakati huo huo, juhudi zinaendelea za kupunguza mashamba yanayopatikana kwa ajili ya kupanda mimea na mifugo. Bill Gates sasa ndiye mmiliki # 1 wa mashamba ya Marekani, ambayo mengi yapo chini ya ardhi. Mashamba ya jua yanafunika ardhi ambayo ilikuwa ikikuza mazao - mazoezi hivi karibuni marufuku nchini Italia. Mipango iko mbioni kuweka vizuizi vipya kuhusu jinsi ardhi ambayo iko chini ya uhifadhi inaweza kutumika.

Jasiri Chakula Kipya

Hiyo sio yote. Kongamano la Kiuchumi Ulimwenguni, pamoja na serikali nyingi na mashirika ya kimataifa, linataka kuunda upya usambazaji wetu wa chakula. Nyama zinazoitwa mimea, nyama zilizopandwa kwenye maabara, bidhaa za "synbio", protini ya wadudu, na vyakula vingine vipya kabisa vitachukua nafasi ya nyama halisi ambayo watu wanafurahia - ambayo inaweza kusababisha ujumuishaji mkubwa zaidi wa uzalishaji wa chakula. Hili lingeruhusu "kurudisha" maeneo ya malisho, kuwaruhusu kurudi kwenye hali yao ya asili na, inadaiwa, hii itakuwa nzuri kwa sayari. Lakini ingekuwa hivyo?

Sehemu kubwa ya ardhi inayotumika kwa malisho haifai kwa kupanda mazao au kwa madhumuni mengine. Mbolea ya wanyama wanaolisha juu yake huongeza rutuba ya udongo na kuchangia kwa microbiome ya udongo na ukuaji wa mimea. "Ufugaji" unaweza kusababisha upotevu wa udongo wa juu uliopo na kuwa jangwa kwa maeneo mengi ya malisho.

Bila shaka, kubadilisha usambazaji wa chakula kwa vyakula vingi vinavyotoka viwandani ni wazo la kichaa, kwa sababu unawezaje kufanya mabadiliko makubwa katika kile ambacho watu hula na kutarajia kuwa kizuri kwao? Je, unakosa virutubisho gani? Je, kemikali mpya, au protini mpya iliyoundwa, au hata DNA iliyoundwa na kompyuta (ambayo bila shaka itakuwepo katika vyakula hivi vya riwaya) itatufanyia nini baada ya muda? Je, makampuni yatakuwa yakilisha wadudu wanaolima, wakati uzalishaji wa chakula unatawaliwa na pembejeo za bei nafuu?

Inakuwa mbaya zaidi. Uzalishaji halisi wa chakula, unaofanywa na wakulima wa bustani na wakulima wadogo au wenye nyumba, unagatuliwa. Haiwezi kudhibitiwa. Hadi miaka 150 iliyopita, karibu kila mtu alijilisha kutokana na chakula alichokamata, alichokusanya, au alicholima. 

Lakini ikiwa chakula kinatoka kwa viwanda, ufikiaji unaweza kukatwa. Minyororo ya ugavi inaweza kuvunjika. Unaweza kulipwa kwa kuinunua. Au inaweza kukufanya uwe mgonjwa, na inaweza kuchukua miaka au vizazi kabla chanzo cha tatizo kutambuliwa. Je, imetuchukua muda gani kubaini kuwa vyakula vilivyosindikwa kupita kiasi ni sumu ya polepole? 

Kuna baadhi ya matatizo makubwa sana katika eneo la chakula. Iwe tunapenda au la, nguvu zenye nguvu zinatusogeza kwenye Uwekaji Upya Mkuu, zikitishia lishe yetu kwa njia mpya, njia ambazo wengi wetu hatukuwahi kuota.

Kutambua Matatizo na Masuluhisho

Lakini tunaweza kupata juu ya kile kinachotokea, kujifunza kile tunachohitaji, na tunaweza kupinga. Ndiyo maana Mlango wa Uhuru na Ulinzi wa Afya ya watoto wamefungua matatizo haya yote na kubainisha ufumbuzi unaowezekana. 

Wakati wa kongamano la siku mbili la mtandaoni lililojaa jam, utajifunza kuhusu vipengele vyote vya mashambulizi dhidi ya chakula, na jinsi ya kupinga. Hili ni tukio lisilolipishwa kabisa, lenye safu nzuri ya wasemaji na mada. Kunyakua pedi na penseli, kwa sababu hakika utataka kuandika maelezo!

Mashambulizi ya Chakula na Wakulima, na Jinsi ya Kupambana itaonyeshwa kwa mara ya kwanza tarehe 6 na 7 Septemba. Itasalia kwenye chaneli zetu ili kutazamwa na kushirikiwa pia baadaye. Kufikia mwisho wa Siku ya 2, utajua hatua za kuchukua, katika uwanja wako mwenyewe, na katika kumbi za mabunge yako ili kuunda usambazaji wa chakula bora zaidi, kitamu, salama na salama zaidi.

Tazama hapa chini kwa muhtasari na kwa programu kamili.



Imechapishwa chini ya a Ushirikiano wa ubunifu wa Commons 4.0 Leseni ya Kimataifa
Kwa machapisho mapya, tafadhali rudisha kiungo cha kisheria hadi cha asili Taasisi ya Brownstone Makala na Mwandishi.

mwandishi

  • Dr. Meryl Nass, MD ni mtaalamu wa dawa za ndani huko Ellsworth, ME, na ana uzoefu wa zaidi ya miaka 42 katika uwanja wa matibabu. Alihitimu kutoka Chuo Kikuu cha Mississippi Shule ya Tiba mnamo 1980.

    Angalia machapisho yote

Changia Leo

Usaidizi wako wa kifedha wa Taasisi ya Brownstone unaenda kusaidia waandishi, wanasheria, wanasayansi, wachumi, na watu wengine wenye ujasiri ambao wamesafishwa kitaaluma na kuhamishwa wakati wa misukosuko ya nyakati zetu. Unaweza kusaidia kupata ukweli kupitia kazi yao inayoendelea.

Upakuaji Bila Malipo: Jinsi ya Kupunguza $2 Trilioni

Jisajili kwa Jarida la Brownstone Journal na upate kitabu kipya cha David Stockman.

Upakuaji wa bure: Jinsi ya Kupunguza $2 Trilioni

Jisajili kwa Jarida la Brownstone Journal na upate kitabu kipya cha David Stockman.