Brownstone » Jarida la Brownstone » Afya ya Umma » Chakula cha Magharibi, Shikilia Minyoo
Chakula cha Magharibi, Shikilia Minyoo

Chakula cha Magharibi, Shikilia Minyoo

SHIRIKI | CHAPISHA | EMAIL

Je! nini kingetokea ikiwa mtu angekula sandwich ya yai-saladi iliyoharibika kutoka kwa mashine ya kuuza bafuni ya kituo cha gesi cha kati? Katika kujaribu kujibu swali hili la zamani, "Parasite Lost," kipindi cha 2001 kutoka kwa mfululizo wa kwanza wa katuni iliyofufuliwa milele ya Matt Groening, Futurama, kwa ustadi huweza kuwasilisha dhana nyingi zinazovutia kutoka kwa vimelea, biolojia, ikolojia, na pengine nadharia zingine kadhaa za kisayansi bora zaidi kuliko kitabu chochote cha kiada au TED Talk.

Katika kipindi hiki, mhusika mkuu, Phillip J. Fry, Gen-X slacker, alizinduka tena katika mwaka wa 3000 baada ya kuganda kwa bahati mbaya kwenye chumba cha kilio usiku wa kuamkia mwaka mpya wa 1999 (au baada ya kugandishwa kimakusudi na safari ya muda. mgeni ili kuokoa ulimwengu baadaye kulingana na umbali ulioufanya katika mfululizo) hukuza nguvu kuu baada ya kumeza vyakula vilivyotajwa hapo juu. 

Kwa kawaida, sababu ya ukuzaji wa mamlaka yake ni kwamba sandwichi inayooza ilikuwa na spishi ya hali ya juu ya mnyoo wa vimelea ambao walijitwika jukumu la kufanya maboresho fulani kwa nyumba yao mpya baada ya kuwasili. Kwa mtazamo wa minyoo, kuboresha mwili wa Fry ulikuwa mradi wa miundombinu. Kama matokeo, anaishia na nguvu nyingi, uponyaji wa haraka wa jeraha, na uwezo wa utambuzi ulioimarishwa.

Wakati Fry hatimaye anafukuza minyoo baada ya kuwa na wasiwasi kwamba mapenzi yake ya muda mrefu ya kurudi tena yanamwangukia, lakini kwa sababu tu ya kile ambacho minyoo inamgeuza kuwa, kwa sababu hiyo anapoteza nguvu zake mpya alizozipata na kujikuta akihangaika. kujifanya astahili tena kupendezwa na mapenzi yake bila msaada wa vimelea vya kuongeza utendaji. 

Sasa, kwa kusema madhubuti, kipindi huwa kinakosea. Kwa kweli, ikiwa unakula sandwich ya yai iliyoharibika kutoka kwa mashine ya kuuza bafuni ya kituo cha gesi, kuna uwezekano mkubwa wa kupata ugonjwa wa kuhara kati ya galaksi kuliko uwezo wa kustahimili bomba la chuma kupitia kifuani au kucheza kwa ustadi. Holophonor. Pia, minyoo ya vimelea huwa hawana silaha. Hawapigani kwa panga. Mtawala wao kwa ujumla havai taji. Na, kwa ufahamu wangu wote, haijawahi kuwa na kisa kilichorekodiwa cha minyoo ya vimelea wakisimamisha sanamu ya mwenyeji wao ndani ya mwenyeji wao na maandishi yanayosomeka "ULIMWENGU UNAOJULIKANA."

Lakini, kipindi hiki hakiwezi kuonyesha "Ulimwengu Unaojulikana" kutoka kwa mtazamo wa kiumbe ambacho hutumia maisha yake ndani ya kiumbe kingine kwa uzuri kabisa. Kwa mdudu anayeishi ndani yako, wewe ndiye mazingira. Kwa mojawapo ya viumbe hivi, kubadilisha baadhi ya kipengele cha fiziolojia yako ni kama beavers kubadilisha mkondo wa mkondo. 

Ukweli kwamba katika kesi ya Fry, minyoo ilitoa faida fulani, hata kama alikuja kufikiria kama aina ya laana ya tumbili, ndiyo inafanya tukio hilo kukumbukwa zaidi kuliko kama angeugua tu. Zaidi ya hayo, iwe kwa kukusudia au la, kipindi hiki kinaonyesha cornucopia iliyojaa mawazo ya kisayansi ambayo watu wengi mwaka wa 2001 hawangepata katika darasa lao la shule ya upili au darasa la baiolojia isiyo ya msingi (km nadharia ya usafi, dawa za kuua vijasumu, dawa za kutibu helminthi, phenotype iliyopanuliwa ya Richard Dawkins. , ikolojia ya viumbe vidogo, microbiome) huku ikiwachochea watazamaji kufikiria kuhusu nafasi yao katika ulimwengu kutoka kwa mtazamo wa kitu kinachowafikiria kama ulimwengu.  

Ikiwa haya yote yalikuwa katika akili ya pamoja ya waandishi huko nyuma katika miaka ya 2000 au ni kiasi gani walijua kuhusu baadhi ya dhana hizi wakati wa kuandika kipindi haijulikani. Baadhi ya mawazo yalikuwa yamekuwepo kwa muda mrefu sana. Mengine hata hayakuwa yakijadiliwa na wanasayansi katika nyanja husika en masse kwa karibu muongo mwingine. Labda uwepo wao ulikuwa ajali ya furaha. Kisha tena, Futurama, kama onyesho lingine la Matt Groening, Simpsons, imekuwa ikijulikana kwa kuwa nayo sehemu yake ya wajinga wa STEM katika chumba cha waandishi.

Kwa vyovyote vile, leo inaeleweka vyema kwamba sehemu mbalimbali za mwili wa kiumbe zinaweza kufikiriwa kuwa mazingira changamano na mifumo ikolojia iliyojaa maisha. Mabadiliko ya mazingira haya yanaweza kuathiri muundo wa jumuiya hizi. Mabadiliko kwa jumuiya hizi yanaweza kuharibu au kuboresha mazingira haya. Wakati mwingine hii inakuumiza. Wakati mwingine inaweza kusaidia. 

Kuchukua mfano ya njia ya utumbo wa binadamu na gut microbiome, vijiumbe vidogo vinavyoishi katika njia ya utumbo, kwa ujumla, huzuiwa kuingiliana moja kwa moja na mwenyeji wao kwa safu ya kamasi inayozalishwa na seli maalum zinazoitwa seli za goblet. Zaidi ya hayo, kuna aina nyingi tofauti za seli za kinga ambazo husaidia kudhibiti vijidudu vyako na safu nyembamba ya seli za epithelial ambazo hufunika safu ya tishu-unganishi inayoitwa lamina propria, yenye seli nyingi za kinga. Katika utumbo wenye afya, safu ya kamasi, pamoja na vinyweleo mbalimbali na visafirishaji, husaidia kudhibiti kile kinachoifanya kupita vizuizi hivi, na hivyo kuruhusu maji na virutubisho kutoka kwenye chakula kufyonzwa huku ikizuia au angalau kupunguza kupita kwa bakteria hai na sehemu za bakteria. seli, pamoja na idadi yoyote ya antijeni iwezekanavyo na sumu ya microbial ambayo inaweza kuwepo. 

Hata hivyo, wakati safu ya kamasi ya njia ya utumbo inapoharibika au tishu zake za epithelial zimeharibiwa, kuna uwezekano mkubwa wa kuwasiliana moja kwa moja kati ya utumbo wa mtu na microbiome, kama vile harakati za vitu kama bakteria hai, sehemu za seli za bakteria na sumu ya microbial kwenye utumbo. epithelium na labda kwenye mfumo wako wa mzunguko au wa limfu. Hii, kwa upande wake, inaweza kusababisha kuongezeka kwa uvimbe kwenye utumbo na uvimbe wa kiwango cha chini wa kimfumo unaojulikana kama endotoxemia, ambayo yote yanaweza kuchangia ukuaji au kuzidisha kwa hali kama vile. ugonjwa wa kisukari, uchochezi bowel ugonjwa, fetma, ugonjwa wa ini wenye mafuta, magonjwa ya moyo, na anuwai magonjwa binafsi.

Sababu haswa za uharibifu na uharibifu huo ni nyingi na ngumu, na zingine kama vile kuzeeka na mwelekeo fulani wa chembe za urithi zinaweza kuwa nje ya udhibiti wa mtu. Nyingine, hata hivyo, zina uhusiano usioweza kutenganishwa na maisha ya kisasa huko Magharibi.

Kwa miongo kadhaa watafiti alibainisha kwamba wakazi wa jamii za Magharibi wanakumbwa na maradhi ambayo kwa kiasi kikubwa yanachukuliwa kuwa nadra au kutosikika katika siku za awali au jamii zisizo za Magharibi, hasa zile zinazodumisha maisha ya wawindaji-wakusanyaji wa kitamaduni. Pia imekuwa alibainisha kwamba wakati wale kutoka katika jamii zisizo za Magharibi wanapohamia nchi za Magharibi, au nchi zao wenyewe kuwa za Magharibi, kesi za hali mbalimbali za kimetaboliki, utumbo, na autoimmune huwa zinaongezeka, hasa ikiwa ni watoto wakati mabadiliko hutokea.

Chanzo kimoja kinachowezekana cha hii ni nini we sasa kula in Jamii za Magharibi. Lishe ya Kimagharibi, kama inavyoitwa, kwa ujumla ina sifa ya kuwa na nishati nyingi, sukari, chumvi, na mafuta na protini za wanyama, wakati ina nyuzinyuzi kidogo kutoka kwa matunda na mboga. Katika mlo wa Magharibi, pia kuna kiasi kikubwa cha maziwa, nafaka, sukari na mafuta iliyosafishwa, chumvi na pombe kuliko vile ambavyo huenda vilikuwa vya kawaida miaka 200-10,000 iliyopita, vinavyotoa muda mfupi wa kutusaidia kuzoea. Zaidi ya hayo, kuna uvumbuzi mwingi wa kisasa kama vile vimiminaji, vihifadhi, na ladha na rangi nyingi zilizotungwa kwenye maabara.

Kwa upana, lishe hii inaaminika kupunguza uanuwai wa vijiumbe kwenye utumbo, kukuza ukoloni wa matumbo na baadhi ya vimelea wabaya, kudhoofisha safu ya kamasi ya utumbo, kuongeza upenyezaji wa matumbo, na kuchochea kuenea kwa seli za kinga za uchochezi. Hasa zaidi, nyama ina vitangulizi vya molekuli kadhaa za uchochezi. Asidi ya mafuta yaliyojaa huchangia ukuaji wa baadhi ya bakteria zinazozalisha salfa zinazohusishwa na uvimbe na uharibifu wa tishu za matumbo.

Metaboli za kuzuia uchochezi zinazozalishwa na bakteria ya koloni kutoka kwa nyuzi za matunda na mboga hupunguzwa sana kwa watu ambao hawatumii kiasi cha kutosha cha matunda na mboga, kama vile bakteria zinazozalisha metabolites hizi - isipokuwa bila shaka hukata tamaa na kuanza "kula" utumbo wako. kamasi. Nyingi ya viambajengo vipya vilivyobuniwa katika vyakula vyetu huenda vikachochea moja kwa moja michakato ya uchochezi au kusaidia kumomonyoa utando wa utumbo wako ili kurahisisha mambo mengine kuchochea michakato hiyo.    

Ingawa kusuluhisha kikamilifu kila uhusiano uliorejelewa hapo juu kutakuwa nje ya upeo wa insha hii, kulingana na kile tunachojua kuhusu fiziolojia ya binadamu na microbiome ya matumbo, labda ni salama kusema kwamba hakuna kati ya haya ambayo ni nzuri. Pia pengine ni salama kusema kwamba yote haya yanaweza kusababisha kitu cha mzunguko mbaya, na kuongeza uwezekano wako wa kupata ugonjwa mmoja au zaidi wa Magharibi. 

Kuhusu kile ambacho kinaweza kufanywa katika kiwango cha kibinafsi au cha kijamii, hii ni ngumu zaidi. Baadhi ya michanganyiko iliyobuniwa na maabara ambayo kwa madhumuni ya kiutendaji pengine inatutia sumu, inaweza kuchunguzwa vyema na pengine kupigwa marufuku kabisa na serikali iwapo itagundulika kuwa mbaya kwa afya zetu jinsi inavyoonekana. Halafu tena, kutaka udhibiti zaidi wa serikali juu ya kile tunachoruhusiwa kula inaonekana kama aina ya biashara ya Faustian ambayo itawezesha tu aina ya watendaji wa serikali ya nanny-statist ambao wana hamu sana ya kudhibiti kila kitu tunachokula, wakitoa sera baada ya sera ya kudhibiti lishe yetu. jinsi umati wa hali ya hewa unavyodhibiti balbu mwanga, vifaa vya nyumbani vikubwa, magari, na kwa kiasi kikubwa kila mashine nyingine iliyokamilishwa katikati hadi mwishoni mwa karne ya 20 kuwa kitu kisichoweza kutumika na kisichoweza kufurahisha kwa usawa. 

Isitoshe, haionekani kuwa jambo lisilowazika kwamba kampuni kubwa zinazozalisha michanganyiko mibaya zaidi iliyovumbuliwa na maabara katika chakula chetu zitaweza kufuata kanuni kwa kubadilisha kidogo kemikali katika bidhaa zao kama watengenezaji wa dawa za wabuni walifanya wakati mama-na. -viwanda vya kuoka mikate vya pop huvamiwa na vyombo vya sheria kwa kuendelea kutumia toleo la zamani la tamu bandia walilokuwa nalo nyuma. 

Vinginevyo, ikiwa mtu atafanya biashara na vimelea, kwa nini usiende kwa moja mbaya sana? kama aina ya heshima mdudu matumbo? Ndiyo, minyoo ya vimelea wamepata vyombo vya habari vibaya hivi majuzi kwa kula sehemu ya ubongo wa Bobby Kennedy, Jr. lakini sio wote ni wabaya kiasi hicho. Wengine wako karibu kidogo na wale walioambukiza Phillip J. Fry chini ya miaka elfu moja baadaye. Kwa kweli, hazitakupa nguvu kubwa, lakini zinaweza kurejesha utulivu fulani kwa mazingira ndani yako ambayo yameanguka katika hali ya mkanganyiko.

Kusema kweli, kutokuwa na tumbo kamili ya minyoo ni ya kisasa, Magharibi anasa. Kwa sehemu kubwa ya maisha yetu, walikuwa masahaba wetu wa karibu. Katika sehemu nyingi za dunia, bado wako. Lakini kutokana na mazoea ya kisasa ya usafi wa mazingira, vimelea hivi vimepotea kwa kiasi kikubwa katika nchi za Magharibi. Kwa hivyo, kuna maswali kuhusu kama kutokuwepo kwao kunachangia katika janga la Magharibi la magonjwa ya utumbo, kimetaboliki, na autoimmune. 

Takwimu zinazohusiana hufanya Onyesha muundo. Matatizo ya kinga ya mwili na magonjwa mengine ya uchochezi huwa ya juu zaidi mahali ambapo maambukizi ya minyoo ya vimelea (au helminth) ni ya chini au haipo kabisa. Sababu ya msingi iliyofikiriwa ni kwamba wanadamu na helminth walibadilika wakati wa maisha yetu, na helminths wakikuza uwezo wa kupunguza baadhi ya majibu yetu ya kinga kama suala la kujilinda. Iwapo mfumo wa kinga wa mtu uliguswa na kitu fulani, minyoo hao walikuwa na swichi ya dharura ya kuipunguza. Tulipopoteza minyoo yetu, tulipoteza swichi yetu ya dharura. Wanaikolojia wengine wanapozungumza juu ya kuwarudisha nyati kwenye nyati za Midwest ambamo walistawi hapo awali, watafiti wengine wamependekeza tulete tena helminth nzuri kwenye matumbo yetu. Labda kuwarejesha viumbe hao wakuu kwenye makao yao ya asili pia kutatusaidia kuzoea lishe yetu ya kisasa.

Kisha tena, uhusiano wetu na helminths haukuwa kamili. Ingawa kuhifadhi idadi ndogo kwenye utumbo wako kunaweza kukupa manufaa fulani, ambayo kiwango chake bado kinatathminiwa, kuwa na nyingi kunaweza kusababisha kuziba kwa matumbo au upungufu wa damu. Zaidi ya hayo, ingawa helminth kwa ujumla hawana sababu ya kuweka kambi katika ubongo wako, uti wa mgongo, au moja ya macho yako, wakati mwingine helminth moja na roho ya adventurous au labda hisia mbaya ya mwelekeo inaweza kufika kwenye mojawapo ya maeneo hayo na kufanya. uharibifu fulani mbaya sana.

Vinginevyo, probiotics (bakteria hai walio na faida nzuri kwa mwenyeji) wamepokea uangalizi mkubwa kwa angalau miongo kadhaa lakini huja na matatizo yao wenyewe. Ingawa watu wengi huenda wangefikiria kuwa zinakubalika zaidi kuliko minyoo, haijulikani ni faida ngapi unapata kwa kujaza utumbo wako na mtindi au tembe za probiotic zinazouzwa vizuri. Utafiti ni mchanganyiko.

Baadhi ya tafiti zinaonyesha faida za kiafya. Wengine hawana. Zaidi ya hayo, utawala wa muda kwa ujumla hauleti ukoloni wa muda mrefu. Na, iwe katika mtindi au fomu ya capsule, probiotics nyingi huwa na aina tofauti za Lactobacilli, Bifidobacteria, na Streptokokasi thermophilus, ambayo, licha ya pengine kutoa faida fulani, huwa kutumika katika probiotics kwa sababu tu ni kati ya bakteria "nzuri" rahisi kukua, kuhifadhi, na kupata njia ya GI hai, wakati umati wa wengine ambao wanaweza kuwa sawa ikiwa sio muhimu zaidi hupuuzwa (au angalau kubaki kuwa vigumu kusimamia nje. kwa mpangilio wa majaribio).

Ili kuwa na athari yoyote kwa wingi wa kila kitu kingine ambacho hakiwezi kusakinishwa kwa urahisi, kwa muda mrefu, kuna uwezekano wa mtu kufikiria juu ya lishe. Njia moja mbadala ya lishe ya Kimagharibi ambayo huzingatiwa sana, na inaweza kupunguza au kubadilisha baadhi ya uharibifu wa matumbo yetu na jumuiya za viumbe vidogo ambazo hutuita nyumbani, ni mlo Mediterranean. Mlo wa Mediterania unaaminika kuwa na matunda mengi, mboga mboga, kunde na mafuta ya mizeituni yanayoambatana na kiasi kidogo cha samaki na divai nyekundu, inaaminika kupunguza hatari ya magonjwa ya moyo na mishipa, kisukari na magonjwa ya ini yasiyo ya kileo. sehemu kwa kuchochea mabadiliko katika muundo wa microbiome ya utumbo. Kwa mfano, kuongezeka kwa nyuzinyuzi, kunde, karanga, na kemikali za kemikali zinazopatikana katika lishe hii hufikiriwa kukuza ukuaji wa Lactobacilli na Bifidobacteria huku ikikandamiza kuenea kwa vimelea vya magonjwa kama Clostridium perfringens.

Hiyo ilisema, hata kama mtu hayuko tayari kuruka na kukumbatia chakula cha Mediterania au mbadala linganifu (kama suala la ufichuzi kamili wa rasimu ya kwanza ya makala haya iliandikwa wakati wa ziara nyingi kwenye duka la kahawa na kuchochewa na kiasi kikubwa cha kafeini na keki zenye uvumbuzi mwingi wa kisasa ambao nimeshauri dhidi yake) akili ya kawaida kidogo na utashi fulani labda ni mwanzo mzuri wa kurekebisha ikolojia na hivyo uharibifu wa kisaikolojia unaosababishwa na kile umekuwa ukila.

Uwiano sahihi wa mimea kwa protini ya wanyama inaweza kuwa sio hesabu halisi ya kisayansi unaweza kujua kwa urahisi unapoamua nini cha kula siku yoyote, lakini ukitumia bacon na mayai kwa kiamsha kinywa, sandwich baridi iliyokatwa kwa chakula cha mchana, na kipande cha nyama inayoambatana na viazi iliyookwa iliyojaa siagi mbadala labda haitakuleta karibu na uwiano wowote wa dhahabu.

Vivyo hivyo, kula kama a ushawishi wa mafuta (samahani, namaanisha mwanaharakati wa chanya ya mwili) kwenye TikTok labda sio wazo nzuri pia. Vyakula vingi vinavyokupeleka kwenye aina ya chura wa Pac-Man hivyo wengi wao wanaonekana kukumbatiwa hujazwa na aina za kemikali za kisasa ambazo zinaharibu mazingira ya utumbo wako (pamoja na suala la unene usiohusiana). 

Kwa hivyo, kwa urahisi, nyama kidogo, matunda na mboga nyingi zaidi, na kidogo zaidi ya vitu vyote kwenye lebo ya chakula unahitaji ujuzi wa kemia hata kutamka, haitafanya miujiza lakini labda ni hatua ya kwanza thabiti ya utumbo wenye afya. . Na labda ni moja ambayo inaweza kuthaminiwa na bakteria nyingi rafiki ambazo hufikiria wewe kama ulimwengu unaojulikana.



Imechapishwa chini ya a Ushirikiano wa ubunifu wa Commons 4.0 Leseni ya Kimataifa
Kwa machapisho mapya, tafadhali rudisha kiungo cha kisheria hadi cha asili Taasisi ya Brownstone Makala na Mwandishi.

mwandishi

  • Daniel Nuccio ana digrii za uzamili katika saikolojia na biolojia. Kwa sasa, anasomea Shahada ya Uzamivu katika biolojia katika Chuo Kikuu cha Kaskazini cha Illinois akisomea uhusiano wa vijiumbe-washirika. Yeye pia ni mchangiaji wa kawaida wa The College Fix ambapo anaandika kuhusu COVID, afya ya akili, na mada zingine.

    Angalia machapisho yote

Changia Leo

Usaidizi wako wa kifedha wa Taasisi ya Brownstone unaenda kusaidia waandishi, wanasheria, wanasayansi, wachumi, na watu wengine wenye ujasiri ambao wamesafishwa kitaaluma na kuhamishwa wakati wa misukosuko ya nyakati zetu. Unaweza kusaidia kupata ukweli kupitia kazi yao inayoendelea.

Upakuaji Bila Malipo: Jinsi ya Kupunguza $2 Trilioni

Jisajili kwa Jarida la Brownstone Journal na upate kitabu kipya cha David Stockman.

Upakuaji wa bure: Jinsi ya Kupunguza $2 Trilioni

Jisajili kwa Jarida la Brownstone Journal na upate kitabu kipya cha David Stockman.